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火锅电磁炉的未来—无限接近明火

2019-03-19 09:49 阅读

        火锅电磁炉不能独立于火锅之外而存在,或者脱离火锅自我发展,火锅是一种美食形态,正越来越多的被人们所接受与喜。火锅电磁炉是什么样子?未来的火锅电磁炉是什么样子?我想与火锅本身有非常大的关联。火锅从原来的一般地摊廉价餐饮到现在的商圈高端美食,烹饪炊具也从原始的各种明火变成了现在看不见的电磁感应加热,而火锅美味的根本保证就是火力——把精致底料与鲜美菜肴的味道激发出来,经由顾客的舌尖传递到浑身的快感,为什么很多传统火锅时至今日仍要坚持明火,就是明火火力猛、透彻、大小可任意调节,所以未来火锅电磁炉的发展方向在功能上就是要无限接近明火。
 
        赛贝经过十多年的努力创新,在2008年就开始推广半桥技术——一种基于双核并联推动的数字电磁感应加热技术,不仅可以输出强劲的火力,还可以实现微功率自由调节,从而使火力输出从一般电磁炉的五六档变成几十档,大大增加了烹饪的精致与调节多样选择的精准性,也同时实现了节能,用着省而不必省着用。而在发热线圈配置上采用高密匝线圈,从而磁场密度大使火力更具通透性——过猛加通透,不仅保证了锅底加热无死角,又可以快速烹熟食物,让火锅可以涮着吃而不是煮着吃,确保了以往明火火锅的那种美味。因此未来的火锅电磁炉发展方向必然是我们所倡导的——无限接近明火与全锅沸腾,这也是国际电磁炉的主流技术,目前国内的单管技术电磁炉会被逐渐淘汰。
 
        未来的火锅店及其设备的智能化程度会越来越高,除了美食美味以外,顾客还需要更好的体验感,体验新科技新技术带来的美食环境,带来消费的愉悦与尊严。对餐饮设备的高标准要求更体现了火锅店对顾客的尊重,让顾客体面消费。